Корейская домашняя кухня от Маангчи
Maangchi — авторский сайт о корейской домашней кухне: рецепты с видео, от кимчи и чимдака до уличной еды и вегетарианских блюд, с корейскими названиями и личными историями.
Что это
Maangchi — личный сайт автора, которая уже много лет учит готовить корейскую домашнюю еду. «Всё о корейской домашней кухне», — так она сама описывает проект на главной. Многие рецепты идут с видео, у блюда есть корейское название — латиницей и хангылем, — а в описаниях часто появляется что-то личное: например, что пасанчжок был любимым блюдом её покойного отца.
На главной — новые, обновлённые и классические рецепты, отдельные подборки уличной еды и вегетарианских блюд, поиск по рецептам и ингредиентам. Раз в месяц автор рассылает бесплатное письмо о корейской кухне.
Почему мы это выбрали
Корейская еда давно вышла за пределы Кореи, но рецепты в интернете часто упрощены до неузнаваемости. У Маангчи — домашние версии от человека, выросшего на этой еде, и рецепты подобраны так, что многое можно приготовить из продуктов обычного магазина — как тот же кимчи из бок-чоя. И видно, что автор продолжает сайт обновлять: на главной есть свежие и обновлённые рецепты.
Отдельно нравится, как подана культура вокруг еды: уличные закуски, еда с придорожных стоянок на трассах, небольшие порции кимчи «на одного-двух».
С чего начать
- Сделайте кимчи из бок-чоя — это рецепт на маленькую порцию из доступных продуктов.
- Попробуйте чимдак — тушёную курицу с овощами и лапшой, хорошее блюдо на семью.
- Загляните в раздел уличной еды: токпокки, хотток, рыбные пирожки.
- Если не едите мясо — откройте подборку вегетарианских рецептов.
- Подпишитесь на бесплатную ежемесячную рассылку.
Кому подойдёт
Всем, кто полюбил корейскую еду в кафе и хочет готовить её дома. Поклонникам корейских сериалов, которые давно хотят попробовать то, что едят герои. Вегетарианцам, которые ищут новые идеи. И просто домашним поварам, которым надоели одни и те же блюда.
Коротко о главном
Нужны ли редкие ингредиенты? Для части блюд — да, но многие рецепты рассчитаны на продукты из обычного магазина.
На каком языке сайт? На английском; названия блюд даны также по-корейски.
Есть ли видео? Да, у многих рецептов есть видео, и на главной их тоже можно смотреть.
