Выпечка Доминика Анселя

Что это

@dominiqueansel — аккаунт Доминика Анселя, французского кондитера, который работает в Нью-Йорке. В профиле он называет себя шефом и владельцем нескольких пекарен и автором кроната — гибрида круассана и пончика, который когда-то выстраивал очереди на улице. В ленте почти одни короткие видео: разламывают, режут, поливают, и видно каждый слой теста.

Подписи на английском и довольно подробные — с составом и описанием вкуса.

Почему мы это выбрали

Это кондитерское ремесло, снятое так, что его можно рассматривать как дизайн. В сентябре 2026 года в ленте был лунный круассан к празднику середины осени: бриошь в форме полной луны с кремом из солёного желтка, мочи и целым желтком в центре. Ещё — шокупан, японский мягкий хлеб, с яблочным сидром в тесте и карамелизированными яблоками, и октябрьский вкус кроната с тыквенным ганашем и дульсе де лече. Летом — латте с матчевым суфле, которое поднимается над чашкой прямо на видео.

Каждый месяц появляется что-то новое, и по ленте видно, как кондитер соединяет французскую технику с американскими и азиатскими вкусами.

С чего начать

• Посмотрите видео с разрезом круассанов — на них хорошо видна ламинация теста.
• Найдите посты про кронат: вкус меняется каждый месяц, интересно сравнить.
• Откройте закреплённые истории с сезонными коллекциями.
• Если печёте сами, читайте подписи: состав там расписан подробно.

Кому подойдёт

Домашним пекарям и кондитерам, которые ищут идеи вкусов и подачи. Тем, кто собирается в Нью-Йорк и составляет гастрономический маршрут. Всем, кто любит смотреть, как режут слоёное тесто. И тем, кто хочет понять, как устроена работа большой современной пекарни, где новинки придумывают каждый сезон и под каждый праздник.

Коротко о главном

Там есть рецепты? Полных рецептов нет, но в подписях подробно описан состав.

Много ли рекламы? Посты рассказывают о выпечке его пекарен, так что это витрина, но очень красивая и без навязчивости.

Как часто выходят посты? При проверке в сентябре 2026 года — несколько раз в неделю.